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本文目录

1. 豇豆的长豇长豇菜10种吃法
2. 泡长豆角的家常做法
3. 长豆荚的做法怎么做好吃

豇豆的10种吃法

酱汁豇豆
，长豇豆200克，豆的大全豆的大全食盐半茶匙，做法做法做法醋1汤匙，家常家常鸡精少许，长豇长豇菜姜40克 ，豆的大全豆的大全香油25克

将嫩豇豆摘去老筋
，做法做法做法洗净沥干，家常家常切成4厘米左右的长豇长豇菜长段
：在沸水中放入少许盐和油
，将豇豆焯熟，豆的大全豆的大全煮时不要加盖，做法做法做法捞出沥干待用：将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥
，用姜泥和调料将豇豆拌匀 ，装盘即可 ！这道菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味
。

凉拌豇豆
：豇豆500克，姜1块 ，蒜5瓣
，小米椒2根，辣椒油1汤匙，首先将豇豆切段，姜蒜切末，水烧开后加少量的食用油焯豇豆，水再开后即可捞出，焯好的豇豆放凉 ，依次放入蒜末，姜末，盐 ，鸡精和辣椒油拌匀，最后撒上小米辣即可！

酸豆角 ，准备食材如下 ：豇豆1000克，食盐1大勺 ，冰糖40克，姜5片 ，八角4粒 ，花椒30粒，桂皮2片 ，干辣椒4个 ，香叶4片，白酒60毫升，野山椒80克

准备主要原料 ：长豇豆。（豇豆的选择要选细嫩的发青的那种
，最好不要选择有豆仁的发白的 ，发白的豇豆已经偏老 ，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺）
，准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒，香叶4片，桂皮1-2片，五香八角4粒
，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80克，冰糖40克，盐一大勺，白酒60毫升左右，足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量 ，加入辅料
：花椒
，香叶，桂皮，八角，干红尖椒 ，以及一大勺盐 ，大火烧至水滚开沸腾2分钟后 ，关火晾凉 。（关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感），烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用
 ，长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分
，完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来  。接着进入腌制步骤 ：（装酸豇豆的密封容器，提前洗净 ，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80毫升的泡椒和泡椒水全部加入到容器中，加入4-5片姜片，加入冰糖40克，之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里
，在最后加入60毫升毫升左右的白酒，密封好
，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用 ！

肉末炒豇豆，准备食材如下：猪肉100克,豇豆300克,色拉油适量,食盐少许,酱油1大勺,姜1小块,蒜4瓣,料酒1大勺,老抽1/4小勺,朝天椒1个,豆豉1大勺。猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香 ，豇豆洗净沥干用手掰成寸段 ，姜、蒜切成碎末 ，朝天椒切成小圈 ，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用
，热锅加一勺油爆香姜末 ，放入肉末翻炒到变色后 ，烹入料酒 ，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出，另起一锅放少许油 ，把豇豆放入
，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软 ，锅的中央留空，把豆豉 、蒜末 、朝天椒放入炒出香味，再把肉末倒入继续翻炒均匀，最后尝下味道，加适量盐调味即可
！

泡长豆角的家常做法

食材清单

豆角1000克
 、盐50克
、糖30克、白醋500毫升、白酒20毫升 、红尖椒若干、花椒适量

做法：

1 、豆角洗干净，不需要切除头尾 ，也不要切断 ，放入开水里烫的变色 。

2、准备一个泡菜坛子 ，用开水烫过晾干。锅里倒适量水 ，倒入坛子时能淹没豆角的份量就够了 ，放入盐和糖放几颗花椒
，烧开放凉
，倒入坛子放入豆角，倒入白醋和一点白酒，放入红尖椒，密封放置冰箱冷藏二天

3、第三天变黄色就可以吃了，当然放的久点更入味

长豆荚的做法怎么做好吃

1
、长豆角加蒜泥制成凉拌菜 ，味道特别好，在制作时 ，需要准备长豆角500克 ，把它去掉两端，切成段状以后洗净 ，再准备一头大蒜
，把大蒜去皮以后制成蒜泥 ，另外还要准备适量的食用油和食用盐以及花椒。

2、把处理好的长豆角放在锅中，加沸水和少量食用盐 ，焯烫2到3分钟，取出以后过冷水降温，等它降温以后再取出 ，控掉水分，把制好的蒜泥儿直接放在长豆角中，炒锅中放食用油加热以后放入花椒 ，炒出香气，再把花椒粒取出 ，不要直接把热油浇在豆角上，加少量食用盐调匀就可以 。

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