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首子姜蒜苗炒肉的法家法做法
先将买回来的五花肉清洗干净 ,最好将猪皮面用火烧下,蒜苗蒜苔或者在锅底烫下 ,炒肉常菜炒肉常菜这样可以去掉肉的法家法毛腥味 。将处理好的蒜苗蒜苔肉放水煮 ,锅里放姜片,炒肉常菜炒肉常菜大葱,法家法料酒 ,煮至筷子能插过猪皮即可 。
准备食材 ,仔姜切丝 ,五花肉切薄片,蒜苗切段 ,拍点大蒜 ,切点青红椒丝。
起锅,锅烧烫 ,倒少量的菜籽油,待油热,放入五花肉煸炒 ,炒至两面金黄,放入豆瓣酱,盐 ,一点料酒,继续煸炒,炒出香味后,放入仔姜丝 ,青红椒丝,适量盐,大火翻炒 ,待辣椒断生,放入蒜苗,耗油 ,生抽,翻炒几下即可出锅装盘。
青蒜苗炒肉
材料 :青蒜苗250g,肉丝100g ,油适量 ,盐适量 。
做法:
(1)买回来的肉丝,放点生粉,料酒,盐,僵一下,备用 。
(2)蒜苗 ,洗干净 ,切段,备用。
(3)热锅,下肉丝炒。
(4)煸炒至肉丝7分熟 。
(5)煸炒至7分熟 ,撩起,备用 。
(6)再放点油,准备炒蒜苗 。
(7)放下蒜苗煸炒。
(8)蒜苗煸炒过油之后,放肉丝一起炒,放盐 ,味精。
(9)煸炒嫩了之后,出锅即可。
主料 :腊肉100g ,蒜苗150g
辅料:姜5g,葱5g ,红椒10g ,生抽10g ,鸡精2g ,蚝油10g ,食盐1g,香油3g,花生油30g
1.准备原料。
2.腊肉清水漂洗干净,切成0.3厘米片,蒜苔清水漂洗干净后切成4厘米段备用。
3.锅内加入清水大火烧开,加入蒜苔红尖椒条沸至翠绿。倒出沥干水分。
4.锅内加入花生油烧热,加入葱花 ,姜片炒出香味 ,加入腊肉煸炒至香。
5.加入蒜苔,盐,鸡精 ,生抽,耗油 ,翻炒均匀。
6.加入香油翻炒出锅即可 ,蒜苗炒腊肉完成 。
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